波羅古老肉的做法 教你波羅古老肉的做法

1、食材：五花肉200克、菠蘿80克、青椒1個、紅椒1個、雞蛋1個、麪粉20克、鹽5克、料酒10毫升、番茄醬10克、醋20毫升、白糖8克。

2、準備好食材，五花肉200克、菠蘿80克、青椒1個、紅椒1個、雞蛋1個、麪粉20克。

3、菠蘿洗淨，切成小塊，浸泡在淡鹽水中；紅椒、青椒洗淨，去蒂去籽，切成菱形片。

4、五花肉洗淨，切成約2釐米左右的大塊，放入鹽，雞蛋，料酒醃製15分鐘。醃漬好的肉掛雞蛋液，幹澱粉。

5、鍋內倒入適量的油，燒至5成熱時，下入肉塊炸至金黃，炸好後撈出，再大火燒熱油，倒入肉塊再復炸一次，只炸一次也可以。

6、鍋中少許油，放入菠蘿塊煸炒30秒。

7、倒入適番茄醬。醋、白糖、清水。

8、放入炸好的肉塊，與青，紅椒與菠蘿炒熱。再倒入少許澱粉勾芡，使這些材料都均勻掛上芡汁就可以裝盤了，青椒和紅椒都可以生吃，不必提前過油了，也不必炒的軟爛，脆脆的更好吃。

9、菠蘿洗淨，切成小塊，浸泡在淡鹽水中；紅椒、青椒洗淨，去蒂去籽，切成菱形片。