1、豆汁兒和泔水,臭豆腐和起司的味道一樣。豆汁兒酸酸的,一般人受不了這種味道,這東西是綠豆發了酵的,有股子酸味,不愛喝的説是像泔水,酸臭。
2、豆汁是用綠豆做原料,經過燙豆,磨豆,澱粉分離,發酵等一系列工序,最後得到澱粉、豆汁和漿。澱粉被用做它用,漿被用來再循環生產的發酵原料,豆汁是用做飲用和再生產麻豆腐,麻豆腐是使用大鍋把豆汁熬開,再經過把水分瀝乾,用羊油炒!