許府牛雜的做法 一起來做一下吧

1、材料

2、具體做法

方法/步驟

材料:牛腿骨、牛排和牛肉;牛肚、牛舌、牛肝、牛百葉、牛心等牛雜;八角、草果、橙皮、幹辣椒、孜然粉、花椒麪、老抽、生薑、紅糖片、黑胡椒粉、生抽、鹽等調味料

具體做法:1.製作湯底:將新鮮的牛腿骨、牛排、牛肉放入鍋中,慢燉12小時;2.牛雜飛水:另用大鍋燒一鍋水,將牛肚、牛舌、牛肝、牛百葉、牛心等牛雜逐一放到燒開的水裏,不斷撇去浮沫,見肉呈白紅色,過濾去湯水,再加入乾淨的清水;