1、放銅器：將石螺放到盛滿清水的盆中，直往盆中放入幾進銅器，如水果刀、炒勺等，石螺嗅到銅器味便會吐盡細沙。炒的情況下還記得把尾尖剪去再洗一洗。第二天就可以發覺這種銅器上爬滿螺，不但盆體沉下一層螺吐出的泥土，母螺還生下許多螺崽。
2、食用鹽浸泡：把買回來的石螺放進盆裏，簡易的用冷水清理幾次，隨後冷水裏邊，再添加一定量食用鹽，覺得到水很鹹才行就可以了。食鹽水中的石螺，因為鹽分的刺激性，石螺會拼了命的吸濕、吐泥。侵泡大約4個鐘頭上下，務必要換一次水，隨後再天賦加點鹽，再次泡。觀查石螺還是否會再吐細沙，假如過十多分鐘會水還是較為髒，表明都還沒吐淨，然後泡。假如水很乾淨，那早已吐淨了。炒的情況下還記得把尾尖剪去再洗一洗。
3、食用油浸泡：盛滿清水的盆中放進芝麻油(適當)，攪拌均勻後倒進石螺，水位線高過石螺就可以。嗅到香氣會把肚裏的髒東西吐出。放進陰涼的地方讓石螺吐泥、大便，每天魚缸換水一、兩次。把水裏殘渣倒淨後再次倒進冷水，每一次再次後需補充芝麻油。基本上泡兩天就可以進一步生產加工。炒的情況下還記得把尾尖剪去再洗一洗。
4、炒田螺食材：蒜茸、酸筍、豆豉、紫蘇葉、辣椒油、油、鹽、料酒（少量）、葱、姜、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒。
5、猛火燒乾鍋，下油（約兩大勺。油一定要放得大方，上盤時一個個油亮油亮的），待八成熱下蒜茸、酸筍、豆豉、葱、姜、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒一起爆香，然後下洗好瀝乾的田螺爆炒5分鐘（其間要不停翻攪），再放辣椒油、紫蘇葉、鹽、料酒繼續爆炒5分鐘即可上碟。
哇咔範
