1、檳榔:除去雜質,浸泡,潤透,切薄片,陰乾。
2、炒檳榔:取檳榔片置鍋內,文火加熱,炒至焦黃色,取出放涼。
3、焦檳榔:取檳榔片,置炒制容器內,用中火加熱,炒至焦黃色,取出晾涼。
4、檳榔為類圓形薄片;表面呈棕、白色相間的大理石樣花紋;周邊淡黃棕色或淡紅棕色;質堅脆易碎;氣微,味澀微苦。炒檳榔表面呈淡黃色。焦檳榔表面呈焦黃色。
5、檳榔、炒檳榔水分不得過10.0%,含檳榔鹼,不得少於0.20%。焦檳榔水分不得過9.0%,含檳榔鹼不得少於0.10%。