荸薺是什麼水果

荸薺不是水果，而是一種蔬菜。荸薺又稱作睡蓮藕，是蓮科多年生草本植物的塊莖，主要在中國南方地區生長，並被廣泛用作蔬菜食材。荸薺的外形略呈扁圓形，黃色，表面有許多小突起，質地脆嫩，味道清甜可口。它可以生食或煮熟後食用，常用於涼拌、炒菜或者煮湯等菜餚中。荸薺富含膳食纖維、維生素C、維生素B和鉀等營養物質，對身體健康有益，尤其對消除疲勞、增強免疫力等有一定的功效。