1、提前準備一碗葱姜水，開水泡開，晾涼，放入冰箱冷藏備用(冷藏最好四個小時以上，冰水可以使肉更有勁道，越冰越好，後面放在肉裏的時候要把姜和葱撩出來)。羊腸衣洗乾淨表面的鹽，浸泡在水裏1小時以上，放幾片老薑去腥，豬肉洗乾淨切塊。放入絞肉機裏打成肉末，放入除了葱姜水以外的全部調料，用筷子順時針充分攪拌均勻（順時針攪拌可以使肉更勁道）。把冷藏好的葱姜水裏的葱和薑片撩出，分三次倒入葱姜水，沒加一次水都要等肉充分吸收之後再倒入。把腸衣清洗乾淨，裏面也要用水衝乾淨。取出拌好的肉，裝入灌腸器中，不一定要灌滿，但一定要壓實。把腸衣套在灌腸器上，尾部打一個結(建議先把肉推到管子口，再在尾部打結， 轉動灌腸器，慢慢把肉灌進腸衣裏，灌8分滿就可以了。
2、準備食材:豬肉30g,香菇1朵,雞蛋1個,胡蘿蔔15g,澱粉10g。將豬肉放入攪拌機中攪打成細膩的豬肉餡。 PS:如果家裏沒有攪拌機,或者攪拌機只有一個攪拌杯,平時用來攪拌熟的食物,那這一步可以用刀來把肉餡剁碎,剁成細膩的肉餡。將準備好的豬肉，胡蘿蔔和香菇放入大碗中，加入5g澱粉，邊攪拌邊加入少許清水。直攪打至肉餡上勁，不是鬆散的樣子才行哈！肉餡要順着一個方向，不停地攪打，這樣肉餡才攪打上勁，做出的肉腸比較容易成型。
3、先把肉攪好，雞蛋就直接全蛋打進去就可以，因為香腸是12月齡以上的食譜，除非寶寶蛋清過敏，那就需要蛋清分離。玉米粒放進去是為了增加清香，增加顆粒感，可以先放進去一起攪拌，也可以攪拌完了再放進去，根據孩子咀嚼能力來添加。一般有兩種方式，一種是用錫紙包裹成長條，上鍋蒸，還有一種就是用香腸模具，把攪拌好的肉泥放進裱花袋，底部剪個口，擠進去，上鍋蒸，就可以了。
哇咔範
