1、黃油室温軟化。
2、倒入低筋麪粉和細砂糖。
3、用兩手把黃油和低筋麪粉不斷揉搓,直到搓勻成為粗玉米粉顆粒的樣子。
4、加入清水。
5、輕輕揉成麪糰。不要揉太久,揉成為光滑麪糰即可。
6、把麪糰按扁,包上保鮮膜,入冰箱冷藏鬆弛,最好1~4小時,如果實在着急,也至少要20分鐘以上。
7、烤箱190度預熱。冷藏鬆弛好的麪糰,從冰箱取出,案板撒薄粉,麪糰揉勻用擀麪杖擀平成方形大薄片,切去邊角成方形。
8、再用刀切成小方塊。
9、排在鋪了油布的烤盤上,刷上全蛋液。
10、在餅乾表面均勻撒上粗砂糖。入預熱好的烤箱,190℃中層烤15分鐘左右。