信陽有哪些特色小吃 信陽小吃有哪些

1、信陽板鴨

信陽板鴨是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於鄂菜系、信陽菜。將鴨育肥增膘後，按照一定的生產工藝和質量衞生標準製作而成。

成品板鴨外型平整如桃狀，脱毛淨，無“天窗”，色澤白潤，肉質細嫩，尾油豐滿，鹽味適中，營養豐富，只重600-800克。

2、信陽熱乾麪

信陽熱乾麪是一道美味可口的傳統小吃，屬於鄂菜系。久負盛名。隨着時間的變遷，信陽熱乾麪根據當地人的飲食特點，取長補短，逐漸演變，形成了其獨特的風味，吃後讓人回味無窮。

3、信陽米線

信陽米線是一道美食，主料是新鮮大米，配料是雞胸肉、白菜等，調料為幹辣椒、雞精、味精等，通過湯煮、涼拌的做法而成。

4、信陽烤魚

信陽烤魚是河南信陽著名的傳統小吃，屬於豫菜系。製作原料主要有魚、生菜、豆皮、木耳等。味道鮮香可口。

5、信陽餈粑

餈粑是一種信陽市的傳統名吃。柔軟細膩，香甜可口，食用方便，是招待客人、饋贈親友的上等佳品。主要產地有商城、新縣、潢川、光山等地。打餈粑是江淮一帶的舊俗。餈粑曾是信陽老百姓過年家家户户必備的食品之一。