1、主料:年糕200克、排骨600克。
2、輔料:食鹽5克、冰糖5克、姜5片、料酒10克、生抽10克、老抽5克、植物油20克、水適量。
3、準備好豬小排和年糕。
4、排骨入冷水鍋加薑片煮開,稍煮幾分鐘去盡血水。
5、排骨用温水洗淨瀝乾,入油鍋炒至微黃。
6、加料酒、生抽、老抽、冰糖和薑片,再加適量水煮開轉小火燉1時左右。
7、年糕加水煮軟後瀝出備用。
8、排骨煮至軟爛後加鹽調味,加入年糕稍煮幾分鐘,大火收汁即可。