1、生黃精與熟黃各有各好,精外形特徵不同。生黃精呈黃白色或灰黃色,半透明狀;熟黃精則是黑裏透紅,油潤軟糯。
2、口感不同。生黃精具麻味,雖然沒毒,但會刺激到人的喉嚨,通常不直接作為藥物進入到中藥房;而熟黃精則沒有麻味,味道甘甜。
3、製作工藝不同。就製作工藝方面來看,二者的做法是有明顯差異的。生黃精是直接用黃精切成片即可,而熟黃精則是蒸熟或者是加酒、黑豆等輔料在裏面蒸曬以後再切片使用,稱為制黃精。