日式牡丹餅的做法 日式牡丹餅怎麼做

1、食材：大米1/3杯、糯米2/3杯、豆餡350克、黃豆粉適量、芝麻少許、海苔少許、水適量、白砂糖適量

2、大米和糯米淘洗乾淨後加入清水浸泡1小時以上。

3、按照煮飯的方式將大米和糯米煮熟後悶半小時（喜歡口感勁道些的可將米浸泡隔夜再大火蒸熟）。

4、趁熱將細砂糖混入米飯拌勻。

5、再用擀麪棍將米飯搗至微爛，有粘性但仍有米粒狀。

6、手上沾冷開水，將糯米飯平分成若干份，將紅豆餡捏圓。

7、將糯米粉捏圓後按扁，包住紅豆餡，合起來收口捏緊，整形。

8、做好的糯米糰裹上熟黃豆粉，芝麻粉，海苔粉等。