怎麼判斷黃油是否打發 判斷黃油是否打發的方法

1、正常的黃油是硬的，當黃油打得很軟的時候就是打發了。

2、而且黃油的打發原理在於，固體油脂在攪打中可以裹入空氣，類似於雞蛋打發一樣，經過打發的黃油和其他材料拌勻以後，烤制過程中，能起到膨鬆劑的作用，讓蛋糕或餅乾的體積變大，變得鬆發。