泡龍井茶時需要注意以下幾點:
1. 温度:用80℃左右的水泡茶,水温過高會使茶葉發酵太快,口感會變苦。
2. 比例:建議使用3克茶葉泡200毫升水。
3. 時間:初次沏泡可控制在1-2分鐘,稍後沏泡可適當延長至2-3分鐘,但不要超過5分鐘。
4. 蓋碗:在沏茶前將茶杯暖杯,沏好茶後蓋上杯蓋,等待2-3分鐘,使茶葉和水完美融合,提升茶的香味和滋味。
5. 多次泡:龍井茶適宜沖泡3~5次。每次時間也不宜過長,以防茶葉變苦。