怎麼挑選蓮藕最好吃 蓮藕如何挑選

1、看顏色。新鮮的蓮藕，首先它表面呈現出來的是微黃色或者是比較白嫩的顏色，看到這樣顏色的蓮藕，基本上就可以判斷它是比較新鮮的，是剛剛撈出來的。而如果顏色發黑，而且上面會有很多一些黑色的斑點，或者是類似於鏽斑一樣的顏色的話，則説明這樣的蓮藕已經不新鮮了，放置時間比較長，不宜選擇。

2、看粗細。長得比較好的，而且品質好的蓮藕的藕身是非常肥大的，而且水分比較多，所以看上去是比較粗壯的。而如果是比較品質差的蓮藕，它的藕孔非常小，而且藕身比較細。同時在挑選的時候，要從蓮藕的第二節來選，第二節的蓮藕是最好的，其餘的蓮藕都是細細的，沒有中間段的蓮藕粗壯好吃。

3、嘗味道。可以掰下一小口蓮藕來嘗一嘗，如果是新鮮的蓮藕的話，它的水分非常的多，而且很甜，吃上去還有一些清香味，肉質非常的脆嫩。但是如果是劣質的蓮藕的話，那麼它吃起來是有一些些的酸味，根本吃不到甜味，而且沒有水分，吃上去特別的渣，沒有回甜的口感。

4、聞氣味。很多人覺得蓮藕是沒有味道的，但是如果把它放到鼻子下聞一聞的話，其實可以聞到味道。如果是新鮮的蓮藕，它是會帶有一種清香味的，這種清香味也是蓮藕特有的。但是如果是不新鮮的蓮藕，那麼聞上去是一點味道都沒有的，甚至還會有一些酸酸的味道，一旦聞到這樣的氣味，那就不宜選擇。