正宗臘肉的製作全程 來看看教程吧

1、選擇新鮮的黑豬肉和一個乾淨無水的不鏽鋼盆，如果有瓦罐類的容器那是再好不過的了。

2、均勻地撒上一層細鹽，別漏下任何角落，然後進行反覆揉搓，使鹽更充分地接觸至肉的每個角落。

3、揉搓結束，再在肉的表面撒上一層細鹽，然後壓緊壓實了，放置在陰涼的地方醃大約7-10天。10天后，肉醃好了，顏色發暗紅。

4、把肉用一個結實的繩子拴起來，掛在陽光的地方晾曬至出油即可，晴好的天氣三天就可以了。

5、如果喜歡花椒味也可以炒些花椒鹽來醃製，味道也不錯的。