炒肉絲又滑又嫩的方法 炒肉絲又滑又嫩的方法介紹

1、第一步：將切好的肉絲放入到一個小碗當中，再在小碗中放入適量的澱粉和食用油，再加入一點水調成糊狀之後抓拌一下，讓每個肉絲都包裹上面糊即可。這一步千萬不要放鹽或者放含有鹽的調料，用澱粉之類的醃一下就可以了，這樣肉絲會更加的嫩滑。

2、第二步：起火，等到鍋燒熱的時候加入適量的食用油到鍋裏面，再快速的轉動一下鍋，讓油粘到鍋的周圍即可，將切好的肉絲放入到鍋裏面小火炒到變色，最後再用大火爆炒一下就可以了。