低脂紫薯泡芙的做法 低脂紫薯泡芙如何做

1、把雞蛋打散，低粉過篩。

2、小鍋裏量入清水160克，加入糖和鹽、玉米油煮開。

3、加入低粉快速攪拌至無干粉，鍋底有層膜而又不粘鍋。

4、待麪糊涼至不燙手時，添入雞蛋液，先添入少許，拌勻至吸收再倒入下一次。

5、倒入雞蛋液，邊倒入邊拌勻，麪糊越來越細滑，挑起麪糊，呈倒三角狀態時就不用倒入雞蛋液了。且麪糊不會流動。

6、拌好的泡芙糊倒入裱 花袋。烤箱預熱180度，上下火。

7、擠入烤盤中，中間留夠間隙。入烤箱烤20分鐘。

8、烤泡芙時可把紫薯去皮蒸熟，加入適量煉乳拌勻。

9、烤好的泡芙，烤箱停火後三至五分鐘再開烤箱門取出泡芙。