1、主料:五花肉一塊、冬筍適量、蕨菜適量。
2、五花肉用開水煮兩分鐘,撈出趁熱倒上醬油上色五分鐘,入炒鍋炒出油,加鹽冰糖料酒醋燜兩分鐘。
3、砂鍋倒入剛剛煮肉的湯,把上炒好的五花肉盛到砂鍋裏。
4、炒鍋裏油用來炒筍和蕨菜,葱姜入鍋炒香後,入筍,蕨菜,加一點點鹽炒軟後裝砂鍋和五花肉一起燉兩小時。
5、出鍋後肉質比豆腐還要軟嫩。無論是老人孩子愛美的女士們都非常合適。