求做皮蛋正確配方 求做皮蛋正確做法

1、先找一個盆，將石灰粉4kg、純鹼1kg、草木灰1.3kg、水2.2kg、黃泥6kg、食鹽0.77kg按比例混合，攪拌均勻。

2、再將雞蛋或鴨蛋放在盆裏，將準備好的糊糊均勻塗抹在蛋的表面，然後用糠裹在蛋外面。

3、最後把裹好的蛋密封保存，一般兩個月之後就可以取出食用了。