1、好吃。主料：鮰魚1條、大蒜3個、金針菇150g。
2、輔料：油適量、鹽適量、豆瓣醬適量、豆豉醬適量、大葱適量、小葱適量、姜適量、紅辣椒適量、啤酒適量。
3、將鮰魚切成小塊，其它原料準備好。
4、燒鍋開水，加入少量的油鹽，下入金針菇焯水。
5、將焯過水的金針菇加入適量的鹽、胡椒粉和幾滴橄欖油，攪拌均勻。
6、墊在容器鍋底。
7、鍋中放入適量的油，下入大蒜頭煸炒。
8、直至微微焦黃，撈出來放入小碗中。
9、將鮰魚表面水分吸乾，放入蒜油中煎一下。
10、煎至表面微微發黃後撈出放入盤中。
11、剩餘鍋中的油將葱段、薑片、紅辣椒、豆瓣醬和豆豉醬一起爆香。
12、下入煎好的鮰魚段，輕輕地翻炒。
13、再加入沒過原材料的啤酒。
14、大火煮開後加蓋煮上六、七分鐘。
15、揭開蓋，下入剛炸過的大蒜一起煮。
16、加入適量的鹽來調味。
17、大火收汁直至濃稠。
18、將燒好的鮰魚平鋪在墊有金針菇的鍋中。
19、最後在表面上撒些小葱段，鮮嫩味美的蒜香鮰魚就做好了。
哇咔範
