1、備好食材:內酯豆腐、鮮香菇、火腿腸、黃瓜、高湯。
2、先將火腿腸、黃瓜、香菇分別切成細絲備用。
3、取100克內酯豆腐放在案板上。
4、刀上蘸點水(防粘),先將豆腐切片,再切細絲。
5、切好後放入水中劃開。
6、再放入沸水中焯燙半分鐘撈出,放入清水中泡着備用。
7、砂鍋中到入高湯,再兑入適量清水。
8、大火燒開後下入香菇絲,蓋上鍋蓋,轉中小火煮約10分。
9、湯羹離不開勾芡,這時來調製水澱粉,先在碗中放入15克玉米澱粉,再兑入15克清水調勻即可。