鮮牛奶放冰箱成豆花狀了能喝嗎 鮮牛奶冰成豆花狀了還能喝嗎

1、正常情況下牛奶變得像豆腐腦一樣，是牛奶形態的異樣系油脂分離所致。因為鮮奶是由蛋白質、水、奶油等組成，受熱之後就會結塊，然後奶油會上浮，導致這樣的情況。這樣的牛奶的營養價值大打折扣，但只要沒有異味，對人體就沒有損害。

2、鮮奶本身屬於易變質食物，如果氣温較高，牛奶在路上耽擱時間較長，然後再被放進冰箱，一冷一熱更容易變質，特別是鮮奶受温度的影響很大，氣温變高很容易使鮮奶變質。也不排除在運輸和銷售過程中，造成了個別包裝的破損，空氣進去包裝內，出現變質的情況。

3、低温酸牛奶，應在2到6攝氏度環境下儲存，保質期也較短為5天，而且不能加熱飲用。鮮奶放進冰箱後，在0℃時，裏面的蛋白質就會變質，出現凝固。