文火是什麼意思 文火簡單介紹

1、文火指的是煮東西時所用的小而緩的火。

2、文火慢慢煮，這樣出來的東西入味好，味道也非常好。要記得文火用來表示温度上升的速度的,不是表示温度的高低的。

3、在煎藥時的火候選擇很有講究，火候有“武火”和“文火之分。火候的控制，主要取決於不同藥物的性質和質地。治療外感病的發汗解表藥，宜用武火(大火急煎滋補調理類中藥煎煮時間需延長，宜文火”久煎，藥效達到最佳。