2、輔料：玉米油40克、美式粗粒黃芥末醬適量。
3、調料：細砂糖50克。
4、烤盤內倒少許植物油，用廚房紙將底盤和四壁擦拭一遍，這樣可不用鋪油紙而輕鬆脱模。
5、玉米油和牛奶混合均勻。
6、篩入低筋麪粉混合，麪糊細膩且流動。
7、蛋清用電動打蛋器高速打出粗泡，分三次倒入細砂糖：打出粗泡、打出白色稍細膩發泡、打出有紋路的細膩發泡。
8、提起打蛋器，蛋白糊呈大彎角或者大直角；烤箱預熱170度。
9、取1/3蛋白糊入牛奶麪糊中，翻拌均勻，再取1/3蛋白糊混合。
10、混合好的麪糊倒回剩下的蛋白糊盆中。
11、翻拌均勻。
12、蛋糕糊倒入烤盤中，端起烤盤使蛋糕糊均勻佈滿烤盤。
13、送入預熱好的烤盤中層，上下火170度，25分鐘；可根據所用烤箱的實際情況來高速温度和時間。
14、出爐後端起烤盤輕震幾下，由於烤盤內壁擦了油，無需等待，倒扣，手指輕觸邊緣，輕鬆脱模。
15、將蛋糕坯轉移到大張油紙上，斜切掉上下兩邊，抹一層美式粗粒黃芥末醬。
16、從近向遠捲成卷，室温下定型15分鐘。
17、均勻切塊即可。
哇咔範
