怎麼看魚丸煮熟了沒 如何巧辨魚丸生熟

1、做魚丸的魚要肉質細膩，黏性強，如海鰻魚、鯊魚、帶魚、鱸魚、墨魚等。煮時可用湯勺在鍋中輕輕推動，使魚丸受熱均勻，不會糊底。一般來説，魚丸浮起來就表示熟了，如不放心可加些清水，再次煮沸時就肯定熟了。

2、原料：蘑菇、香茅、朝天椒、生薑、蝦、魚丸、魷魚圈、橄欖油、魚露、青檸檬汁。

3、蘑菇、香茅、朝天椒洗淨後分別切片，生薑洗淨後剁碎。

4、剪去蝦鬚和蝦蝦槍挑出背部泥腸。

5、鍋中倒入適量橄欖油，放入蘑菇、香茅、朝天椒、生薑翻炒片刻，倒入適量東陰功調料炒香。

6、鍋中入蝦、魚丸、魷魚圈，加入適量清水和椰奶，拌勻，蝦煮至變紅彎曲。

7、加入少許魚露調味，起鍋前加入香菜、擠適量青檸檬汁即可。