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雪媚娘皮不變硬的訣竅 雪媚娘皮不變硬的方法是什麼

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雪媚娘皮不變硬的訣竅 雪媚娘皮不變硬的方法是什麼

1、真空保存。雪媚娘皮中主要是蛋白質、脂肪和水分,隨着保存時間的延長,水分揮發後,會出現發硬開裂的情況,而真空包裝讓容器內的空氣全部抽出密封,使內部維持在高度減壓狀態,處於一個絕對密封的狀態,與外界空氣隔絕開來,避免水分揮發變硬。

2、用不完的雪媚娘皮,2天內室温存放,2天以上冷藏存放,冷藏後會略微變硬,但是隻是感覺變硬,並不是韌性變硬,跟翻糖一樣,用的時候取出來揉開就能達到剛做好時候的狀態。

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