1、使用肉質的不同。脆哨是用朝頭肉熬製而成的,這個地方的肉由於沒有瘦肉,熬成後酥脆可口,所以叫脆哨。
2、軟哨是有五花肉熬製而成的。由於五花肉肥瘦都有,熬製成後吃起軟糯可囗,所以叫軟哨。
3、味道不同:軟哨吃起來口味偏甜,而脆哨是鹹的。
4、口感不同:軟哨比較軟,並且含有一些水分,而脆哨是偏硬偏脆的口感,沒有水分。