1、主料:糯米適量、綠豆適量、豬肉適量。
2、輔料:鹽適量、生抽適量。
3、糯米加綠豆合勻。
4、用清水淘洗數遍,淘洗好的糯米瀝乾水加點鹽和食有鹼合勻待用。
5、豬肉清洗切片或丁,加鹽和生抽入味。
6、鮮粽葉用清水沖洗乾淨。
7、再用開水燙片刻再用。
8、取兩片粽葉合成捲成角。
9、放進拌好的綠豆糯米,先放一半,用快子衝壓。
10、再放點肉片,再蓋上一層綠豆糯米。
11、用手壓壓包成粽子形。
12、用備好扎粽子用的線紮緊。
13、包好的粽子放進鍋裏,放清水,清水掩過粽子,煮5小時左右即可。
14、煮好的粽子取一個嚐嚐,如果覺的不夠糯磁,再開中火燜二小時,時間可以再延長,煮的粽子會更香糯。