1、主料:燕窩40克。
2、輔料:甜杏仁20克,雞蛋70克,苦杏仁16克。
3、調料:冰糖10克。
4、燕窩用水浸透,挑毛洗淨。
5、雞蛋打攪成蛋漿。
6、南杏(甜杏仁),北杏(苦杏仁)分別用水洗淨,去衣。
7、加適量水,猛火煲至滾。
8、放入燕窩、南杏、北杏,繼續用中火煲2小時。
9、加入冰糖和雞蛋漿,不停用筷子攪拌。
10、雞蛋漿成蛋花,即可食用。