增城荔枝一般在每年的7月至9月期間成熟。具體成熟的時間會因氣候、樹齡和品種的不同而有所差異。一般來説,增城荔枝的成熟期在8月左右較為集中。在成熟期,荔枝果實的皮色會由綠色逐漸變為紅色,果實變得均勻飽滿,並散發出濃郁的香氣。