1、買花生米的時候,最好買當年的新花生米,做出來的油炸花生事半功倍,越吃越香。
2、油炸之前需要先挑選一下花生米,任何美食好不好吃,是和食材本身有很大關係的,花生米耐儲存,市場上很容易買到陳年的花生米,這些花生米有些會被蟲蛀、有些表皮過於乾燥容易脱落,水分含量低枯萎不飽滿,再怎麼油炸也不會太好吃。