第一次使用菜板如何清洗 新菜板第一次使用前怎樣處理

1、新菜板在使用前應經過用開水燙、濃鹽水浸泡和塗抹食用油這三個步驟：用開水燙：新菜板表面會有一層蠟，是廠家為了防止木頭乾裂而塗上去的，在使用新菜板之前，先用開水沖洗，洗掉一層蠟。

2、濃鹽水浸泡：洗掉菜板兩面的蠟之後，用濃鹽水（濃度15%左右）浸泡一天。濃鹽水就是把水燒開，趁熱加鹽，加到不再溶化為止。用濃鹽水泡一天的目的是讓木頭表面帶有鹽分，而鹽是吸潮的，可以防止菜板乾燥開裂，還可以起到殺菌作用。

3、塗抹食用油：浸泡過濃鹽水的菜板取出，用清水衝淨，擦乾後自然晾乾，給菜板塗一層保護層。將食用油燒開，用熱油均勻地淋在上面，讓菜板和油充分接觸。然後晾乾，讓油被菜板吸收，最後用清水洗淨，菜板就可以用了。菜板最好每隔一段時間就用鹽水清洗一次，清洗完成後菜板需要豎直放置晾乾或懸掛晾乾。