不鏽鋼鍋可以煲湯嗎 不鏽鋼鍋能不能煲湯

1、不鏽鋼鍋，不能長時間煲湯。

2、一般不鏽鋼鍋鍋體較薄，熱得快，涼得也快。長時間煲湯時，湯汁逐漸變得濃稠，鍋體較薄容易糊邊，發出一股刺鼻的嗆味，影響菜餚的口味和質量。

3、砂鍋做菜，儘量不要用大火。使用砂鍋時，先用小火讓其均勻受熱，否則，砂鍋就容易炸裂。預熱時，鍋中要加入適量的水，如果空鍋加熱，也會給砂鍋造成損壞，砂鍋一般適用於燉菜、煲湯、熬粥等，選用小火進行加熱。