安溪鐵觀音是歷史名茶

安溪鐵觀音是中國福建省安溪縣出產的一種名茶，屬於烏龍茶類別。鐵觀音的歷史悠久，始於明朝，至今已有四百多年的歷史，是享有盛譽的中國十大名茶之一。

據傳説，明朝時有一位名叫王宗源的茶農，在安溪縣太姥山發現了一棵茶樹，冒出“鐵如質、石如形”的茶葉，名為鐵觀音。鐵觀音茶樹長勢旺盛，耐寒、耐旱、耐貧瘠，茶樹呈瓶形，肥瘦相當，半高叢生，而花兒蜜香。

安溪鐵觀音是半發酵茶類，製作過程非常嚴謹，需要把茶葉用刀搗、扭、壓、搖等方法處理和揉捻，炒幹後再進行復制、壓制和焙火等工序製成的。

安溪鐵觀音具有“茶韻如歌，香氣宜人，甘醇清爽，回甘悠長”的特點，被譽為“茶中極品”、“中國十大名茶”之一。由於色澤金黃，滋味醇厚，甘香回味無窮，故有“漢族茶王”之美譽。