白茶是中國福建省的特產,因為產地和加工技術的不同,白茶的品種和質量也有所不同。福建省白茶較為有名的產地有福鼎、泉州、寧德、龍巖等地。其中,福鼎的白茶質量最好,也是白茶的故鄉,有着光茶、毛尖、壽眉等優良品種。