1、原料:芋頭或番薯300克,番薯粉400克,調味料水8杯,糖1/2杯。
2、重點提示:用力揉可使芋圓更有韌性,番薯粉的分量要視芋頭的含水量酌量增減。
3、芋頭或番薯去皮切成薄片狀,入蒸鍋蒸約30分鐘。
4、將蒸熟的芋頭或番薯搗成泥狀,慢慢加入番薯粉並搓揉成團,最後搓成條。
5、將芋圓或番薯圓投入煮滾的沸水中,燒至浮起即可盛出,並置於煮好的糖水中。