糖霜山楂的做法 糖霜山楂的做法簡單介紹

1、材料：山楂250克、白糖125克、清水30克、澱粉5克、白醋3克。

2、將山楂洗乾淨，廚房紙巾擦乾備用。

3、把白糖和清水倒入鍋中，小火煮開，把澱粉倒進去，快速拌勻後倒入白醋拌勻。全程小火，不停攪拌。

4、糖漿會由稀轉濃，水分收的差不多的時候，觀察一下，如果糖漿濃白，粘在鍋壁的少許已經可以成霜的時候就可以關火了。

5、關火之後鍋離開爐灶，快速的攪拌散熱，使温度大概降到85度左右，把山楂倒進去，快速翻，直到裹滿糖霜，速度要快，快凝固之後就不要翻了，不然糖霜就掉下來了。小心的取出放在乾淨無水的盤子裏，放涼即可。