1、適量紅薯澱粉、麪粉、鹽拌勻,打一個雞蛋倒入適量的水,攪拌成粉漿,攪散結塊。
2、鐵鍋燒熱,用紙巾蘸油擦鍋,提鍋離開火,倒入粉漿,中間起泡,邊緣翹起,起鍋捲起。
3、切成粉條,曬涼,做好配湯盛在容器中,煮滾前放入配菜,煮滾後投入米粉與紅薯粉條。