鮮牛肉擺盤子的方法 鮮牛肉擺盤子的方法是什麼

1、火鍋店新鮮牛肉需要採用牛肉片進行排盤，把分割好的新鮮牛肉片一片挨着一片碼放在長方形的盤子裏，要達到盤子翻過來肉片不掉，才是最均勻的肉片和碼放方式，使用道具把肉塊分割成肉片。

2、每一片肉要在2毫米左右。

3、規格大小相同碼放在盤子裏。

4、一個壓着一個，一個挨着一個。

5、把盤子瞬間翻轉肉片不會掉下來。