髒髒德式布丁塔的做法 髒髒德式布丁塔的製作方法

1、食材：塔皮黃油60克、糖粉50克、全蛋液45克、低筋麪粉175克、塔油淡奶油190克、蛋黃2個、煉乳40克、裝飾淡奶油40克、巧克力30克、可可粉適量。

2、黃油提前軟化到手指可以輕易戳下去的程度，然後與糖粉一起放入碗裏，用個電動打蛋器攪打均勻，無需過度打發。

3、少量多次的加入全蛋液，讓蛋液與黃油充分混合均勻。

4、篩入低筋粉，用硅膠刮刀以壓拌的手法，把食材混合成團。

5、麪糰分割成6等份。

6、擀薄後鋪在紙杯裏。

7、所有塔液材料混合均勻，過篩一次。

8、塔液倒入模具裏。

9、放入預熱好的康佳烤箱裏，上下火175度，中層烘烤30分鐘左右，表面出現焦斑即可。

10、淡奶油加熱至微沸，離火後放入巧克力，用刮刀攪拌成細膩的巧克力甘納許。

11、巧克力甘納許淋在布丁上，再撒一層可可粉即可。