乾紅棗的營養和作用 乾紅棗的營養和作用是什麼

1、紅棗裏面本身的成分有碳水化合物，蛋白質，還有脂肪，及時曬乾後，營養成分也保留在紅棗裏面，只不過沒有新鮮紅棗的營養多，被曬乾的紅棗營養成分有一定的流失，但多數營養還是存在的。所以常吃幹棗，對身體也是有好處的。

2、幹棗雖經過晾曬，維生素有所損失，但鐵含量反而上升了。熟食幹棗可以使營養物質更好地得到釋放，並更容易被人體吸收。幹棗洗淨後可蒸煮、熬湯，棗皮中含有豐富的營養素，燉湯時應連皮一起烹調。或者一起煮成飯做米飯的時候，飯快熟的時候把大棗洗乾淨掰開放在飯上一起蒸，口味絕佳，也可以直接拿來和大米熬粥或者吃火鍋或燉湯放幾粒下去，這也是對身體有很大益處的。

3、 據科學分析：棗富含維生素，生命第二信使（CAMP）、果糖和各種氨基酸。其中維生素C的含量為百果之果，是蘋果，葡萄的70-100倍，是梨的140倍，乾紅棗也是如此。

4、現代藥理研究證明：紅棗中含有大量的環磷酸腺苷，它能調節人體的新陳代謝，使新細胞迅速生成，死細胞很快被消除，並能增強骨髓造血功能，增強血液中紅細胞的含量，這樣肌膚就會變得光滑細膩有彈性，因此，在醫學上環磷酸腺苷又有“生命第二信使”的美譽。