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製作茶葉殺青是什麼意思
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茶葉
殺青是一種加工工藝,用來阻止茶葉在採摘和加工過程中的氧化。這個過程可以通過蒸、烤、遮陽等一系列方法進行,目的是讓茶葉保持顏色和口感。通過殺青工藝,茶葉中的
酵素
被熟成,茶葉呈現出不同的香氣和
口味
。
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茶葉
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