1、高莊饅頭:蒸鍋時蒸籠不得漏氣,蒸出的涼州 “食 ”文 化饅頭白、暄、香,外形天圓地方,品味綿軟可口,無鹼味,且入口即化,極適宜老幼食用。
2、肉夾子:製作時選用新鮮豬肉和傳統臘汁,經過獨特的烹調工藝煮成臘肉,肉質香而不衝、肥而不膩、熟而不爛,肉色金黃。
3、山藥米拌湯:用涼州小米與洋芋做成。製作時,將小米淘洗乾淨,下入砂鍋,用旺火熬煮至涼州 “食 ”文 化八成熟,再把去皮洗淨的洋芋切成方塊投入,並撒入少許幹麪粉或澱粉打成糊狀兑入,用勺使勁攪勻,調鹽即成。
4、米湯油饊子:食前熗清油、葱花、花椒粉即成。特點是味鹹色黃,入口綿細香甜。
5、三套車:涼州行面、臘肉、冰糖圓棗茯茶,在河西走廊聞名遐邇。
6、涼州涼粉:常見的有豌豆製成的白涼粉,蕎麥製成的褐涼粉,扁豆、黃豆、蠶豆製成的黃涼粉,綠豆製成的綠豆粉,沙米制作的沙米粉,洋芋澱粉製成的洋芋粉等。