金針菇最忌焯水

金針菇是一種非常嫩的食材，焯水會導致其失去原有的香味和嫩滑的口感。因此，金針菇不宜進行焯水處理。通常，可以將金針菇直接用於炒菜、火鍋、湯類等菜餚中，以保持其原汁原味。如果需要清洗，可以用清水輕輕沖洗即可。