折耳根怎麼拌好吃

折耳根是一種常見的食材，可以用來做涼拌、炒菜或煮湯等。以下是一種簡單的拌折耳根的做法：

材料：
- 折耳根 250克
- 蒜末 2瓣
- 生薑末 1小塊
- 醬油 1湯匙
- 醋 1湯匙
- 白糖 1茶匙
- 麻油 適量
- 花椒粉 適量
- 鹽 適量
- 香菜（可選） 適量

步驟：
1. 折耳根剝去外皮，切好大小適中的片狀，用鹽水浸泡15分鐘，去除苦味，然後撈出瀝乾備用。
2. 在一個大碗中，加入蒜末、生薑末、醬油、醋、白糖、麻油，攪拌均勻，製成調味料。
3. 將折耳根放入調味料中，用手攪拌均勻，使折耳根充分吸收調味料，醃製10-15分鐘。
4. 可以根據個人口味，再加入適量的花椒粉攪拌均勻。
5. 準備一個小碗，將拌好的折耳根裝入，並撒上香菜（可選）作為裝飾，即可享用。

温馨提示：如果喜歡口味更鮮美的話，可以根據個人口味加入一些其他調料，如蒜蓉、辣椒油等，提升口感和風味。食用時可以作為涼菜，也可以搭配米飯或麪條食用。