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沙姜粉是什麼調料 什麼是沙姜粉

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沙姜粉是什麼調料 什麼是沙姜粉

1、姜粉是指普通姜曬乾後磨成的粉,沙姜粉是指用沙姜曬乾後磨製成的粉。沙姜粉是粵菜常用的調味料之一,生活中也經常用到沙姜粉,其味辛辣中帶着甜,香味很特殊,非常地惹味。

2、沙姜(別名:三奈子、三賴、三柰、山辣)為一年生草本植物,其性耐旱耐瘠怕浸。南盛耕地多屬黑泥田,含碳質多,鬆軟疏水,宜於沙姜生長。多為圓形或近圓形的橫切片,直徑1~2cm,厚0.3~0.5cm。外皮淺褐色或黃褐色,皺縮,有的有根痕或殘存鬚根;切面類白色,粉性,常鼓凸。質脆,易折斷。氣香特異,味辛辣。功能主治行氣温中,消食,止痛。用於胸膈脹滿,脘腹冷痛,飲食不消。主產廣東、廣西和雲南,四川從廣西引種種在米易縣試種獲得成功。

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