怎麼做酸辣蝦 蝦的營養價值和功效

1、酸辣蝦的做法：鮮蝦處理乾淨，用少量鹽，生抽醃製一下，鍋燒熱，放油，下鮮蝦，此時注意不要急着不停地翻動鍋內，轉中火，讓蝦子在鍋中慢慢地煎透兩面。下姜蒜炒香，沏入沒過蝦子的水量，調入辣椒醬，自制酸湯（如果沒有可用米醋或是檸檬汁代替）鹽，糖等調味料，保持中大火燒製。直到鍋中僅存少量的湯汁，再次加入適量酸湯和開水，繼續燒，如此兩三次，湯汁味道已滲入蝦肉中，調入少許生抽與蠔油，即可出鍋。

2、蝦口味鮮美，營養豐富，含有蛋白質、氨基酸、脂肪、維生素和礦物質，蝦中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能保護心血管系統，減少血液中膽固醇的含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，防治高血壓和心肌梗死的發生。