1、黑巧克力:或稱純巧克力,主要由可可脂、少量糖組成,硬度較大,可可脂含量較高,微苦。
2、普通巧克力:主要成分是可可液塊,可可液塊中含有可可鹼,對多種動物有毒,但對人類來説,可可鹼是一種健康的反鎮靜成分,故食用巧克力有提升精神,增強興奮等功效。