1、茄子煎餅食材:茄子1個、麪粉適量、五香粉1勺、鹽1勺、小葱、2棵、雞蛋2個。
2、茄子煎餅食材做法:
(1)把茄子削皮,切成片,然後再切成細絲,放入碗裏;
(2)打入兩個雞蛋,小葱切碎,放入碗裏;
(3)再依次放入鹽、五香粉攪拌均勻;
(4)攪拌大約一分鐘左右,茄子就會出水,再加入麪粉少量多次的加,不用加水,利用茄子裏的水調成麪糊;
(5)鍋裏放入少量的油,油温五成熱,倒入麪糊,一勺一個,大小均勻,蓋上蓋子;
(6)一分鐘左右揭蓋,翻一下,翻面後再蓋上蓋子,燜一分鐘左右;
(7)揭蓋,再翻面煎一分鐘左右,美味的茄子早餐餅就做好了。